"Prowadzenie działalności gospodarczej to dziś uprawianie sportu ekstremalnego" - mówi restauratorka  Katarzyna Obara - Kowalska. Sektor gastronomiczny najbardziej odczuł skutki pandemii koronawirusa. Według danych Izby Gospodarczej Gastronomii Polskiej wiosną 2021 nie otworzyła się, co piąta restauracja, upadłość ogłosiło do 8 tys. placówek.